Visite Producteur·ices : MAT & ELO BOISSONS DÉSALTÉRANTES
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Élodie et Matthieu – Cheminas (07)
Au magasin : boissons désaltérantes en 1l ou 33cl
La Pioche Mobile arrive devant le grand et flambant neuf hangar de Matthieu et Élodie, nous voilà à Cheminas, au cœur de l’Ardèche !
Le couple nous accueille, habillé aux couleurs de leur marque et nous fait rentrer dans ce grand hangar, tout beau tout neuf.
Dès que nous mettons un pied dans le bâtiment, on sent une vague de chaleur humide assez intense. Et oui, le hangar a beau être tout récent, il fait chaud là dessous !
Élodie le confirme : « hier on travaillait avec 48° » près des cuves !
Et effectivement, on comprend vite ce qui fait monter la température en voyant les quatre grandes marmites en pleine activité dans le fond du bâtiment. Toutefois, en même temps que frappé·es par la chaleur, on est aussi saisi·es par une agréable et forte odeur de fruit !
c’est en fait un hammam à la fraise là dedans !
Avant de rentrer dans les détails du processus, on demande à nos hôtes, comme on le fait souvent, de nous raconter leur parcours !
Pile comme La Bonne Pioche, l’entreprise fête cette année ses 10 ans ! En 2016 donc, l’aventure commence dans leur maison familiale avec les premiers essais et les premières ventes. Puis deux ans après, le couple achète une autre maison et, à la Steve Jobs, elle et il transforment le garage en laboratoire dédié au lancement de l’activité qui prend de l’ampleur !
Au fil de leur récit, nous sommes très étonné·es et impressionné·es d’apprendre le parcours du couple pour en arriver là ! Cette ancien éducateur et cette ex-infirmière sont étonnant·es de résilience, de confiance et d’adaptabilité : un peu au hasard, elle et lui ont tenté le sirop de thym, et puis après des essais, des changements et d’autres pirouettes, le duo a un jour testé des jus de fruits avec de la verveine et puis au fur et à mesure... Nous y voilà !
On teste, on tente et on apprend sur le tas !
Waouh, c’est assez impressionnant d’instinct de passer de « on a essayé ça, puis on a testé ça... » à faire maintenant rouler cette belle entreprise qui est distribuée aujourd’hui dans pas mal de coins en France ! Le couple est fier de nous dire que la marque ne sous-traite plus rien, qu'elle maîtrise l'activité quasi de A à Z, produisant et commercialisant maintenant jusqu’à 9 parfums en bouteilles d’1L.
Oui parce qu'il ne faut pas oublier de dire que derrière la culture des plantes, la production, la communication et la commercialisation, il n’y a que ces deux personnes à la barre !
Le plus gros défi pour le binôme : la livraison ! Mais ce casse-tête commence maintenant à se résoudre grâce à l’entreprise de livraison Dauphibière qui soulage beaucoup cet aspect là en évitant notamment les creux de disponibilités.
Et alors, késaco que ces boissons désaltérantes ?
Déjà, il ne s’agit pas de jus, celles-ci sont vraiment pensées pour être désaltérantes (comme leur nom l’indique finalement) ! Notre duo extrait le meilleur des plantes aromatiques en les infusant et le meilleur des fruits par extraction à la vapeur.
La formule magique ? 30% de jus de fruits, 70% infusion de plantes, -5% de sucre et un peu de jus de citron pour la conservation ! Les boissons ne sont pas labelisées bio mais tout est bio dans la recette !
Place à la technique. Élodie nous fait le tour du propriétaire pour nous montrer étape par étape comment la science infuse ;).
Voici, en gros, le modus operandi :
D’abord ces fameuses marmites qui nous ont attiré l’œil à notre arrivée : les fruits frais sont versés dedans, leur jus en est extrait grâce à la vapeur puis coule au fond de la cuve. Après filtration (c’est pour ça que ces boissons sont si claires), il est récupéré dans des bidons attendant sagement devant d’être remplis. Côté infusion, les plantes séchées sont infusées à froid (très important) pendant 24h, puis les deux liquides sont mélangés et passés dans le pasteurisateur. À cette étape, la gestion du PH et du sucre est indispensable ! Enfin, le liquide obtenu est directement mis en bouteille, puis en carton, stocké et enfin livré !
Le couple travaille d’arrache-pied d’avril à septembre : entre la saison des fruits et la demande qui explose, c’est la grosse période pour elleux ! Cette année, leur famille va pouvoir lever le pied et s’accorder bientôt un mois de vacances pour souffler un peu.
Élodie et Matthieu cultivent les plantes nécessaires à leurs infusions tout autour de leur atelier. Sur ce terrain, dont elle et lui ont toute la propriété, sont cultivé·es verveine, basilic, menthe, mélisse ! Le duo essaye d’arroser un minimum, et aussi de pailler pour ramener un poil d’humidité de façon naturelle.
Quand le binôme s’est installé ici, il a fait ramener 100 tonnes de terre végétale (ici, la terre est très sableuse, pas idéale pour faire pousser les aromates.) Et le résultat est là, les parcelles sont belles et bien fournies, bien qu’envahies par l’ambroisie, cette plante robuste est invasive qui se plaît bien sur les terres sablonneuses et le temps sec d’Ardèche ! Et... aoutch, c’est vrai que là, on a du mal à rester longtemps dans leurs parcelles, il ne fait pas bon d’oublier la casquette... Le soleil tape fort et brûle la peau et nous on pense fort à notre Léa qui, si elle avait été avec nous, aurait sûrement perdu, comme certains de leurs pieds de verveine, pas mal de feuilles durant cette visite <3.
Maintenant que le couple est bien installé et que l’activité roule, va t-il se reposer sur ses lauriers ? Que nenni ! Mat & Elo ont plein de projets pour la suite !
L’été touchant bientôt à sa fin et la rentrée se rapprochant, l’entreprise va mettre le cap sur les nouveaux parfums d’automne ! Et là, la confiance et l’instinct reviennent : « on va tester cette recette, et pourquoi pas avec un peu de ça ou bien de ci ». Nos hôtes nous expliquent aussi qu’une équipe féminine de cyclisme appelée « ma petite entreprise » les a contacté pour réaliser un partenariat afin de leur proposer une boisson de récupération coréalisée avec une nutritionniste ! Animé·es par tout ce qui touche à ce sport, Mat & Elo sont bien partant·es pour tester plusieurs recettes. Hop hop hop, ça nous intéresse aussi ! On leur demande de penser à nous aussi si jamais cette super boisson voit le jour :D
C’est sur cette promesse et une chouette discussion sur les bouteilles consignées, la praticité certaine et les difficultés rencontrées, que l’on quitte Cheminas. Sous une chaleur écrasante certes, mais non sans quelques bouteilles de boissons désaltérantes sous le bras, instantanément bues dans le van ;) .
Visite producteur·ices 2026, le 14/08/2026
Elsa, Florian, Jérôme, Luc, Margot, Matthias et Rodolphe.
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